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豆制品行業前景分析

2020-11-27 13:31:33報告大廳(www.dlaala.com) 字號:T| T

  豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料,經加工而成的食品。大多數豆制品是由大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再制品。下面進行豆制品行業前景分析。

豆制品行業前景分析

  豆制品行業分析表示,豆制品主要分為兩大類,即發酵性豆制品和非發酵性豆制品。發酵性豆制品是以大豆為主要原料,經微生物發酵而成的豆制品,如腐乳、豆豉等。

  而非發酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料制成的豆腐,或豆腐再經鹵制、炸鹵、熏制、干燥的豆制品,如豆腐、豆漿、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。

  隨著生活水平的提高、生活節奏的加快,現代人對食品的需求開始向營養、健康、安全、美味、方便等方向發展,營養健康、口味好的豆制品發展前景廣闊,未來五年我國豆制品需求將保持在6%左右。

  目前我國豆制品市場產業化不斷升級,行業景氣度不斷上升,市場不斷擴大,品種持續增多,質量也穩步提高。據初步統計,我國目前的豆制品品種由原來豆腐、豆漿等幾個品種發展到現在1000多個品種,發展速度相當快。

  隨著市場準入制度實施,城鎮豆制品市場得到整治,作坊式生產開始逐步規范。特別是規模企業數量增多,工業化速度加快,企業品牌意識增強。

  目前,我國豆制品90%左右的市場份額被傳統的手工作坊、設備簡陋的小型企業占領,雖然目前全國各地加大了對豆制品市場的整治力度,豆制品的品牌企業增多,生產環境和機械化水平有了很大改善,但是我國豆制品生產的完全工業化還需要相當長的一段時間。

  有關部門對豆制品實行市場準入,但是對于城鄉結合部、小城鎮和廣大農村,豆制品手工作坊還將繼續存在。這種狀況短期內難以解決。因此,加強豆制品行業市場監管力度的任務十分艱巨。以上便是豆制品行業前景分析的所有內容了。

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