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食品網報告 >> 雞尾酒行業

一、雞尾酒行業定義及分類

  雞尾酒就是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成,有一定的營養價值和欣賞價值的飲品。雞尾酒起源于美洲,這是大部分史料所承認的,時間大約是18世紀末或19世紀初期。究竟如何開始調配和飲用這類色、香、味俱佳的混合飲料,以及“雞尾酒”名稱的由來,則眾說紛紜。

  雞尾酒行業的定義

  據雞尾酒行業調查報告調查顯示,雞尾酒是一種量少而冰鎮的酒。它是以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌等烈酒或葡萄酒作為基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料,加以攪拌或搖晃而成的一種飲料,最后還可用檸檬片,水果或薄荷葉作為裝飾物。

  雞尾酒行業的分類

  一:按飲用時間和場合分

  雞尾酒按照飲用時間和場合可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、晚餐雞尾酒、睡前雞尾酒和派對雞尾酒等。

  (1)餐前雞尾酒 餐前雞尾酒又稱為餐前開胃雞尾酒,主要是在餐前飲用,起生津開胃之妙用,這類雞尾酒通常含糖分較少,口味或酸、或干烈,即使是甜型餐前雞尾酒,口味也不是十分甜膩,常見的餐前雞尾酒有馬提尼、曼哈頓,各類酸酒等。

  (2)餐后雞尾酒 餐后雞尾酒是餐后佐助甜品、幫助消化的,因而口味較甜、且酒中使用較多的利口酒,尤其是香草類利口酒,這類利口酒中摻大了諸多藥材,飲后能化解食物於結,促進消化,常見的餐后雞尾酒有B和B、史丁格、亞力山大等。

  (3)晚餐雞尾酒 晚餐雞尾酒這是用晚餐時佐餐用的雞尾酒,一般口味較辣,酒品色澤鮮艷,且非常注重酒品與菜肴口味的搭配,有些可以作為頭盆、湯等的替代品,在一些較正規和高雅的用餐場合,通常以葡萄酒佐餐,而較少用雞尾酒佐餐。

  (4)派對雞尾酒 這是在一些派隊場合使用的雞尾酒品,其特點是非常注重酒品的口味和色彩搭配,酒精含量一般較低。派對雞尾酒既可以滿足人們交際的需要,又可以烘托各種派對的氣氛,很受年輕人的喜愛。常見的酒有特基拉日出,自由古巴、馬頸等。

  (5)夏日雞尾酒 這類雞尾酒清涼爽口,具有生津解渴之妙用,尤其是在熱帶地區或盛夏酷暑時飲用,味美怡神,香醇可口,如冷飲類酒品、柯林類酒品、莊園賓治、長島冰茶等。

  二:按調制方法分

  按照調制方法,雞尾酒可分為長飲和短飲兩大類:

  (1)長飲 長飲(Long Drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合調制,酒精含量較低的飲料,是一種較為溫和的酒品,可放置較長時間不變質,因而消費者可長時間飲用,故稱為長飲。

  (2)短飲 短飲(Shont Drink)是一種酒精含量高,分量較少的雞尾酒,飲用時通??梢砸伙嫸M,不必耗費太多的時間,如:馬提尼、曼哈頓等均屬此類。

  三:按酒基分

  按照調制雞尾酒酒基品種進行分類也是一種常見的分類方法,且分類方法比較簡單易記,主要有以下幾種:

  (1)以金酒為酒基的雞尾酒,如:金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

  (2)以威士忌為酒基的雞尾酒,如:老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。

  (3)以白蘭地為酒基的雞尾酒,如:亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。

  (4)以朗姆為酒基的雞尾酒,如:百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。

  (5)以伏特酒為酒基的雞尾酒,如:黑俄羅斯、血瑪麗、螺絲鉆等。

  (6)以中國酒為酒基,如青草、夢幻洋河、干汾馬提尼等。

二、雞尾酒行業概況及現狀

  2020年雞尾酒市場規模能達到200億元左右。雞尾酒是一種混合飲品,是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成,有一定的營養價值和欣賞價值。以下對雞尾酒行業現狀分析。

  預調雞尾酒的銷量和啤酒銷量保持一定的比例,而目前我國這個比例遠低于世界平均,未來仍有一席之地。我國啤酒消費量自2014年開始見頂,與預調酒的爆發時間也正好契合。2018年,我國規模以上啤酒總產量3812.24萬千升,銷售收入1472.52億元,假設預調酒行業未來能占啤酒行業5%的消費量,那么行業空間也達到2.4億箱,與目前1200萬箱左右的總體市場規模相比還有很大的空間。當然,對于新興行業來說,未來行業的發展同時也需要消費場景的培育和不斷進行產品創新滿足消費需求。

  不同國家預調酒占啤酒消費金額比例

雞尾酒行業現狀

  預調酒行業還處于導入期,市場份額非常大。但雞尾酒行業進入門檻低,格局未定,未來行業競爭勢必加劇,利潤或被攤薄?,F從兩大市場狀況來分析雞尾酒行業現狀。

  目前,RIO是雞尾酒行業的龍頭老大,市場占有率在40%左右。加上百加得冰銳,兩大龍頭合計市占率約在60%~70%。雞尾酒行業現狀分析,預調酒產品價格帶彈性小、單價低,行業總體規模較小,容納不了太多企業,會誕生1~2家龍頭企業,同時由于產品具有互補性,寄生在大酒水企業或消費品企業下,成為品類補充的可能性較高。而且,行業內目前尚未有企業通過強勢的品牌傳播實現品類占位,這給后來者留下了競爭運作空間。

  預調雞尾酒銷售量從2006年的近百萬箱增長至2013年的近1000萬箱,2013年銷售金額約為10億元。由于預調酒具備“低酒精度、口味眾多、飲用方便”的特征,近年來消費人群增長迅猛。雞尾酒行業現狀分析,預計2014年以后預調雞尾酒市場將會持續高速增長,2020年銷售量將達到1.5億箱以上,銷售金額達到百億元級別。這也意味著,五年內市場規模將增長十倍。

  雞尾酒行業現狀分析,預調酒市場其實有更深層的問題。預調酒現在沒有國標,企業用的都是企業標準。目前企業參照的是露酒推薦性國標和發酵酒及配制酒國標,但雞尾酒的生產要求其實更高。預調酒的國家標準空白,行業監管如何發揮作用,這都將是一道難題。

三、雞尾酒政策及環境

  雞尾酒2020年市場規模能達到200億元左右。雞尾酒行業進入門檻低,格局未定,未來行業競爭勢必加劇,利潤或被攤薄。以下對雞尾酒政策及環境分析。

  預調雞尾酒銷售量從2006年的近百萬箱增長至2013年的近1000萬箱,2013年銷售金額約為10億元。由于預調酒具備“低酒精度、口味眾多、飲用方便”的特征,近年來消費人群增長迅猛。有券商指出,預計2014年以后預調雞尾酒市場將會持續高速增長,2020年銷售量將達到1.5億箱以上,銷售金額達到百億元級別。這也意味著,五年內市場規模將增長十倍。

雞尾酒政策及環境

  企業扎堆而來,是看重行業的豐厚利潤。雞尾酒高利潤已是業界公開的秘密。有業內人士指出,雞尾酒是用基酒調的,要加入大量水稀釋,添加的香精成本也很低,因此每瓶的生產成本不超過三四元?,F從三大標準來分析雞尾酒政策及環境。

  商務部《酒類流通管理辦法》自2006年1月起施行。該管理辦法規定包括酒類批發、零售、儲運在內的酒類流通實行經營者登記備案制度和溯源制度:酒類經營者按屬地管理原則,填報《酒類流通備案登記表》,向登記注冊地工商行政管理部門的同級商務主管部門辦理備案登記;酒類經營者在批發酒類商品時應填制《酒類流通隨附單》,在酒類流通的全過程實現單隨貨走、單貨相符,以實現酒類商品自出廠到銷售終端全過程流通信息的可追溯性?!毒祁惲魍ü芾磙k法》同時規定酒類經營者不得向未成年人銷售酒類商品,并應當在經營場所顯著位置予以明示。

  針對2012年底曝光的白酒塑化劑事件,以及屢禁不止的以假酒、劣質酒冒充高檔白酒的現象,國家食品藥品監督管理總局于2013年11月頒布了《關于進一步加強白酒質量安全監督管理工作的通知》,《通知》明確了要嚴格落實白酒生產企業責任主體,從源頭保障白酒質量安全。強調了原輔材料采購、生產過程監管、產成品出廠檢測、白酒標簽監管的全過程監管。并著重強調了對塑化劑污染物的控制措施,嚴禁使用非食品原料生產白酒,嚴禁超范圍使用食品添加劑。

  此外,《通知》還要求強化監管力度,嚴厲打擊違法違規行為。通過專項整治和抽查的手段,督促企業滿足生產許可條件,強調了對白酒加工小作坊的監管要求,明確了要完善白酒生產企業食品安全信用檔案制度和退出機制。

  雞尾酒行業尚處于萌芽階段,很多企業都在往這個方向發展,但現在并沒有企業做出非常個性化的產品,未來格局很難判斷。傳統酒業巨頭擁有強大的影響力和市場號召力,如果他們營銷得當,很有可能迅速脫穎而出,占據較大市場份額。

四、雞尾酒競爭分析

  2020年雞尾酒的規模將達到200億元~250億元。雞尾酒是一種混合飲品,是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成,有一定的營養價值和欣賞價值。以下對雞尾酒競爭分析。

  預調雞尾酒以整箱銷售為主,2020年4月100-200元價格區間銷售額收縮,50元以下、50-100元區間份額大幅上升,中低端大眾化消費趨勢占據主導。2019年預調酒市場規模有望達到20億元,到2020年有望達到1.5億箱以上,銷售金額超百億元。這意味著,五年內預調雞尾酒市場規模將增長10倍。

雞尾酒競爭分析

  過去的產品根據炫彩瓶等時尚外觀的包裝,主要定位為年輕消費者聚飲的場景,受到了女性消費者在聚飲時候的歡迎。但是由于女性對于酒精的接受度相比于男性更有限,并且酒吧、舞廳等主要消費場所在二三線城市分布偏少,導致市場難以在全國范圍內鋪開?,F從三大狀況來了解雞尾酒競爭分析。

  近年來,國內白酒、黃酒、養生酒、果酒等品牌繁多,產量不斷遞增。此外,隨著我國對外貿易的日益頻繁,國外各種洋酒、葡萄酒品牌也紛紛涌入,試圖從中國市場分走一杯羹。因此,酒水行業競爭激烈。雞尾酒競爭分析,預調酒,由于具有較高的利潤增長點,正在成為競爭的焦點。

  預調酒早在十多年前就開始出現,其以柔和又刺激的口感,迎合了年輕人矛盾又曖昧的心情,因此在國內也曾經風靡一時,是酒吧、ktv等夜場消費的時尚洋酒之一。雞尾酒競爭分析,與普通品種酒相比,預調酒特點顯著。它果香濃郁、色彩艷麗,又具有酒的醺然醉意,但是酒精度又很低,同時種類繁多,口味繁多,像伏特加預調酒,有紫莓、藍莓、青檸、水蜜桃、混合水果等多種口味。成為春夏季酒品的熱門選擇,尤其受年輕消費者的青睞。

  國外洋酒企業率先打開預調酒的市場。雞尾酒競爭分析,2010年開始,部分外國企業為了規避金融風暴導致的經濟危機,紛紛開發以洋酒為基酒的預調酒,并成功幫助洋酒企業躲避金融風暴,成為了酒水行業必爭的利潤增長點。在這樣的背景下,我國本土企業也對預調酒更加重視起來。隨著我國消費觀念和經濟水平的提高,預調酒市場潛力巨大,對于本土企業而言,應該做的是重新定位預調酒的銷售渠道,開拓既有市場,慢步推進其進攻全國的步伐。

  通過高顏值的外觀、多種果味,以及更有競爭力的性價比,吸引消費者的更多關注。較強的品牌力,加之企業精準的日常消費場景營銷,和年輕化的定位,都將助力預調酒在未來競爭加劇的趨勢下保持穩定增長趨勢。

五、雞尾酒產業布局

  2014年,隨著白酒行業受相關政策的影響而持續低迷,業界意識到了酒企需要開拓新產品以適應市場,因此預調雞尾酒應運而生。悄然間,瀘州多家煙酒店的柜臺上擺上不同風格的預調雞尾酒。

  預調雞尾酒

  或成消費者新寵

  為了調查預調雞尾酒在市場上是否真的受大眾歡迎,記者來到了位于龍馬潭區南光路上的一家超市,超市里專門用一個貨架來堆放預調雞尾酒,五顏六色,甚是好看。記者從上午11點守到12點,期間有13人前來選購及咨詢,其中有6人購買。超市工作人員告訴記者,預調雞尾酒確實常有人來買,因為雞尾酒標準化生產大量進入市場后,消費者不需要前往酒吧也能夠方便地喝到相對實惠的雞尾酒了。

  記者注意到在購買預調雞尾酒的人群中,以85后為主,他們為什么鐘情于雞尾酒呢?1988年出生的小余告訴記者,首先是外觀好看,五顏六色的酒色加上精致的玻璃瓶首先就吸引了一大部分年輕人,再來就是單價便宜?!霸诰瓢衫稂c一杯現調雞尾酒一般都要上百元,而現在在超市也能買到了,而且價格又便宜?!?小余說。而多數中年人則表示這種預調雞尾酒完全就是飲料,只有年輕人會嘗嘗鮮。

  市場反響好

  對酒吧影響甚小

  一名業內人士透露,“預調雞尾酒都是用基酒調的,還要加大量水稀釋,加上香精也用不了多少錢。另外,國產的玻璃瓶子一個不到1元,就算是進口的也不會貴太多,每瓶生產成本也就四五元吧?!背杀镜?、利潤高、銷量好,或者正是白酒市場低迷的背景下,業界紛紛看好預調雞尾酒市場的關鍵所在。

  隨后記者前往了幾家酒吧進行調查,在酒吧的菜單上,均為發現有預調雞尾酒的出現。一酒吧負責人告訴記者,酒吧基本不會引進此類預調酒進行售賣,因為價格過于透明,相對現調雞尾酒而言,利潤空間并不大,雖然有很多種口味,但大多集中在水果味道上,也并不符合酒吧客戶群對雞尾酒口味的需求,更多適合于年輕人聚餐飲用。

  “這種預調雞尾酒其實就是果汁加酒,酒精度很低,一般只有3.8%到5.0%,有多種水果口味可以選?!闭谶x購預調雞尾酒的李小姐介紹,現在她和姐妹們聚餐基本都喝這個,不僅包裝好看,價格也不高。

  預調雞尾酒

  銷售將愈演愈烈

  “白酒市場的主要消費群體還是60后、70后,作為消費能力不斷提高的80后、90后,是酒企未來的主要市場?!睘o州一本地酒企工作人員介紹,80 后、90后的消費習慣是看重包裝,追求品種多樣,喜歡低酒精果酒。在傳統白酒遭遇“寒冬”的情況下,為了迎合新興市場,不少白酒企業都計劃涉足預調雞尾酒行業。

  據雞尾酒行業調查報告調查顯示了解,目前,預調雞尾酒參與者并不多、市場競爭還不算激烈,不過白酒遭遇調整期、國產葡萄酒發展壓力等原因會使雞尾酒市場爭奪加劇?!鞍殡S著年輕群體的增加,白酒企業做雞尾酒可能會成為一種潮流?!币痪破蠊ぷ魅藛T告訴記者,“但白酒企業進軍雞尾酒市場需要較長的市場培育期,并且開拓出獨特的營銷手段至關重要?!?

  該工作人員介紹,80后、90后的消費能力不斷增強,白酒企業在一邊鞏固60后、70后消費者的同時,也紛紛迎合、籠絡年輕消費者的心,培養潛在的消費主力,培養他們對品牌的認可度。此外,預調雞尾酒成本低,價格也不高,這種時尚、低價、親民的定位不僅能快速籠絡年輕人的心,更能薄利多銷。

六、雞尾酒技術特點

  國內2020年預調雞尾酒的銷售量將有望達到1.5億箱以上,銷售金額或超百億元,有著廣闊的利潤空間,更是給讓廣大的雞尾酒加工、雞尾酒招商代理企業帶來了新的挑戰。以下對雞尾酒技術特點分析。

  自RIO帶起雞尾酒風潮至今,經歷了十余年的發展,配制酒、雞尾酒等低酒精飲料在國內仍是小眾品類。2018年,低、無酒精飲料全球市場規模為200億美元,預計到2025年將達到300億美元。亞太地區低酒精飲料市場預計將在2019年至2025年期間增長8.5%以上。

雞尾酒技術特點

  雞尾酒是一種混合飲品,是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成,有一定的營養價值和欣賞價值?,F從五大特征來分析雞尾酒技術特點。

  1.雞尾酒是混合酒

  雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調合而成,其中至少有一種bai為酒精性飲料。像檸檬水、中國調 香白酒等便不屬于雞尾酒。

  2.花樣繁多,調法各異

  用于調酒的原料有很多類型,各酒所用的配料種數也不相同,如兩種、三種甚至五種以上。就 算以流行的配料種類確定的雞尾酒,各配料在份量上也會因地域不同、人的口味各異而有較大變化,從而冠用新的名稱。

  3.具有刺激性中味

  雞尾酒具有明顯的刺激性,能使飲用者興奮,因此具有一定的酒精濃度。適當的酒濃度使飲用者緊 張的神經和緩,肌肉放松,等等。

  4.能夠增進食欲

  雞尾酒巴應是增進食欲的滋潤劑。飲用后,由于酒中含有的微量調味飲料如酸味、苦味等飲料的作用 ,飲用者的口味應有所改善,絕不能因此而倒胃口、厭食。

  5.口味優于單體組分

  雞尾酒必須有卓越的口味,而且這種口味應該優于單體組分。品嘗雞尾酒時,舌頭的味蕾應該充 分擴張,才能嘗到刺激的味道。如果過甜、過苦或過香,就會影響品嘗風味的能力,降低酒的品質,是調酒時不能允許的 。

  雞尾酒技術特點分析,預調酒行業還處于導入期,市場份額非常大。但雞尾酒行業進入門檻低,格局未定,未來行業競爭勢必加劇,利潤或被攤薄。

七、雞尾酒市場分析

  2012年,百加得公司將冰銳預調雞尾酒植入青年偶像劇《愛情公寓》《奔跑吧,兄弟》等電視節目,引爆了預調雞尾酒在國內年輕化、時尚化的消費需求,冰銳一度引領預調雞尾酒成為酒類新寵。

  一時間企業趨之若鶩,預調雞尾酒鋪天蓋地,風靡市場。百潤股份 以55億元的價格收購斯巴達銳澳100%股份,銳澳預調雞尾酒在市場上一度脫銷,青島道格拉斯洋酒、百威英博、洋河、古井貢、 五糧液 、 水井坊 等國內酒水企業紛紛涉足預調酒業務。

  預調雞尾酒作為一個新概念被人為炒作,使得預調雞尾酒市場過熱,但品牌認可度并沒有完全形成,現在正處于雞尾酒的戰國時代,市場相對比較混亂。

雞尾酒

  而在2016年預調雞尾酒遭遇經營和銷售困難,2016年前三季度,百潤股份營收和利潤均大幅下跌,2016年半年報顯示,其營收僅為7.01億元,同比下降66.07%,凈利潤為-1.04億元,同比下降114.84%。而涉足預調雞尾酒行業大批企業, 瀘州老窖 、汾酒、黑牛、 古井貢酒 等預調雞尾酒也已暫?;蛘呤湛s生產。

  預調雞尾酒這個行業準入門檻比較低,廠家一窩蜂投入,競爭加劇。預調雞尾酒雖然一度增長比較快,但確是以壓貨的形式實現的增長,動銷不良,最終導致業績下滑。

  預調雞尾酒這一品類一直以來給人以年輕時尚的形象,如何拓寬受眾人群的范圍,又如何將這一品類從“小眾”做到“大眾”,一直是行業領導者的任務與職責。

  據《2016-2021年中國雞尾酒行業市場供需前景預測深度研究報告》分析,預調雞尾酒之所以受限于固定的消費人群,很大一部分原因是其果味的口感加之較低的酒精度數更加受到彩色人群年輕人的喜愛,這也在一定程度上間接促成了預調雞尾酒品類的年輕化。

  預調雞尾酒因其時尚的外觀與低度的優勢,目前其品牌與價格定位偏重于年輕、時尚的女性,雖然預調雞尾酒迎合了消費年輕化的趨勢,但這部分的市場畢竟是一個細分市場,并沒有想象中那么大,整個市場對預調雞尾酒的品牌認知度相對較低,還處于市場與品牌的培育期。

  未來預調雞尾酒行業將會健全整體行業規范,加大市場調控力度。相信隨著越來越多的人關注并了解預調雞尾酒這一行業,整個行業必將迎來更加蓬勃的發展,

八、雞尾酒發展趨勢

  現階段整個預調雞尾酒行業的規模有154億,發展空間巨大。雞尾酒本就屬于小眾品類,相對于啤酒的灑脫與白酒的正式,雞尾酒更需要搭配喝酒時的氣氛和環境。以下對雞尾酒發展趨勢分析。

  預調雞尾酒,有四大類不同的基酒,包括啤酒、蒸餾酒、葡萄酒、和其他酒。不同國家流行的預調雞尾酒不同。日本和英國以烈酒為基酒的RTD為主。美國,以啤酒為基酒的啤酒風味飲料占據主要份額。

  主要國預調酒消費量

雞尾酒發展趨勢

  從高端酒水消費場所到普通酒吧,人們對于創意雞尾酒的興趣已經滲透到了各個酒水消費場所。據可靠消息,雞尾酒熱潮在2016年以后將持續高漲,而繁盛的雞尾酒市場也必將刺激相關如烈酒、調制酒、非酒精飲品的發展?,F場兩大趨勢來分析

  雞尾酒消費群體上線提升:目前雞尾酒市場上最主要的消費者群體是年齡在18—35歲之間的青年人群——但年齡上線會有所上升。數據顯示,35歲以上飲用雞尾酒的人數并沒有出現顯著下降。雞尾酒消費很大程度上由特殊場合和快節奏夜間娛樂活動拉動的。在國外,影響雞尾酒消費最關鍵的一個場所是劇院。在人流量較大的場所,雞尾酒調配的速度也是(影響雞尾酒銷量)的一大重要因素。還有什么事能比和朋友一起小酌更舒心呢。

  消費者的知識及對穩定品質的要求提升:87%的人認為雞尾酒口感的穩定性非常重要。對于忙碌、人流量高的酒吧而言,這可能會是一個需要關注的問題。而且,這也是許多酒水消費場所在試圖縮小高端酒吧和普通場所之間雞尾酒飲用體驗的差距時所要面臨的一大挑戰。這一需求,可能會為預調雞尾酒的發展提供機會。此外,酒水消費者可以通過多種渠道獲知雞尾酒知識(例如雞尾酒大師班),這表明,消費者在點單時越來越清楚他們想要喝到的是什么樣的雞尾酒了。專業的酒客們越來越多了。

  現階段消費者的心中還沒有對雞尾酒形成深刻的認知,喝酒的第一選擇并不是雞尾酒,這就決定了雞尾酒行業目前仍然是由供給驅動消費者的需求。供給驅動需求,就需要品牌通過不斷的運營刺激消費者購買,通過行業合力對市場進行教育,在這個過程中尋找機會轉變為由需求推動的行業。

九、雞尾酒重點企業

  雞尾酒因其色彩繽紛,口感獨特,深受品酒愛好者的喜愛,是夏日解暑飲品的最佳選擇之一。

  雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料,加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品,最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。

  此次榜單收集了雞尾酒行業品牌信息及網友的投票做為參考,此次雞尾酒品牌評選活動得到了廣大雞尾酒企業、經銷商以及消費者的大力支持,秉持“公開、公平、公正”原則,綜合分析了雞尾酒行業品牌的知名度、員工數量、企業資產規模與經營情況等各項實力數據,發布了本榜單數據,2016年中國雞尾酒十大品牌排行:

雞尾酒

  雞尾酒品牌排行:銳澳RIO(上海巴克斯酒業有限公司)

  專注預調雞尾酒市場的開發,中國預調雞尾酒市場的知名品牌,中國低酒精飲品市場知名品牌,上海巴克斯酒業有限公司

  源于歐洲,憑借多年市場經驗結合澳大利亞研發人員共同為亞洲市場研發低酒精飲品。2003年,在國內經過8個月市場測試,專屬中國消費者的低酒精飲品RIO銳澳正式誕生了,并邁出開拓中國低酒精飲品市場的第一步。

  雞尾酒品牌排行:Breezer冰銳(百加得洋酒貿易有限公司)

  國際知名高檔預調酒品牌,風靡全球的朗姆預調酒品牌,朗姆酒混合水果口味,世界著名烈酒廠商,百加得洋酒貿易有限公司

  百加得冰銳朗姆預調酒(Bacardi Breezer)用百加得朗姆酒為基底,混合新鮮果汁,精心調配而成的低酒精度預調酒,以其令人陶醉的純正順滑的口感和國際化富有激情的品牌魅力,成為當今中國都市年輕一族飲譽歡愉體味派對的選擇。

  雞尾酒品牌排行:達奇Taki(廣州市達奇生物科技有限公司)

  黑牛食品旗下時尚健康飲品國內,極具發展潛力的預調雞尾酒品牌之一,廣州市達奇生物科技有限公司

  雞尾酒十大品牌,黑牛食品旗下,極具發展潛力的預調雞尾酒品牌之一,以絕佳的口感及創新的產品深受歡迎

  雞尾酒品牌排行:RedSquare紅廣場(北京順興亨利武得果酒有限公司)

  國內預調酒行業知名品牌,以絕佳的口感及創新的產品深受歡迎,中英合資,北京順興亨利武得果酒有限公司

  “紅廣場”系列預調酒是一款高檔的PPS飲料(PRE-MIXED PACKAGED SPIRITS),即事先彌合的、起泡的、低酒精度飲品,目前世界上最流行的時尚飲品。適合年齡在40歲以下的年青人飲用,男女均適合。

  雞尾酒品牌排行:VodkaKick(金樽格蘭(上海)酒業有限公司)

  由GBL全球品牌有限公司于英國創立,產品選取伏特加及朗姆為基酒,以純凈蘇打水取代蒸餾水并加入天然果汁調配而成,擁有雙水果口味的知名預調酒品牌,金樽格蘭(上海)酒業有限公司

  1999年由英國GBL全球品牌有限公司(Global Brands Ltd.)創立;2007年,V.K雞尾酒系列(VK Cocktails)誕生。

  產品選取伏特加及朗姆為基酒,以純凈蘇打水取代蒸餾水,并加入天然果汁調配而成。

  雞尾酒品牌排行:Growtree柏木春(青島柏木春食品科技股份有限公司)

  國內極具規模的預調雞尾酒專業提供商,城市飲品時尚大師,行業知名品牌,青島柏木春食品科技股份有限公司

  青島柏木春食品科技股份有限公司經過近十年在美國雞尾酒市場的發展,深諳海外雞尾酒文化,將純正傳統的雞尾酒引進中國,擁有國外設計與研發技術。已通過美國FDA注冊,并獲得了BRC食品安全全球標準認證和HACCP食品安全管理體系認證。

  雞尾酒品牌排行:Carbonell卡波納(漯河昌達集團卡波納酒業有限公司)

  全國第一家全進口原料雞尾酒品牌,國內雞尾酒行業產品結構最全的企業之一,漯河昌達集團卡波納酒業有限公司

  源自澳大利亞,國內雞尾酒行業產品結構最全的企業之一,國內較早全進口原料雞尾酒品牌,最地道的西式調酒工藝。

  雞尾酒品牌排行:動力火車(東莞市仙津保健飲料食品有限公司)

  國內較早的蘇打酒生產企業之一,蘇打酒行業領先品牌,大型保健飲料提供商,東莞市仙津保健飲料食品有限公司

  動力火車蘇打酒是國內第一家蘇打酒生產企業,開創國內蘇打酒酒類文化先河。動力火車蘇打酒專注蘇打酒領域15年,銷售遍布全國31個升級行政區域,是蘇打酒行業的領先品牌。

  雞尾酒品牌排行:碧歐BIO(通化東特葡萄酒有限公司)

  始于1996年,十大預調雞尾酒品牌,國內極具規模的葡萄酒/預調雞尾酒專業提供商,通化東特葡萄酒有限公司

  現有山葡萄酒第列70多個品德酒質優良,色澤純正,甘醇爽口,香飄四溢。已通過國家QS安全質量認證,曾獲得通化市知名商標;遼寧省市場滿意品牌;中國消費者放心購物質量可信產品的榮譽。

  雞尾酒品牌排行:Lordee拉蒂爾(廣州凰品酒業有限公司)

  源于美國,選取進口朗姆酒為基酒,融合優質天然果汁,專注于預調雞尾酒的開發/生產/推廣,廣州凰品酒業有限公司

  拉蒂爾雞尾酒原始配方由中、美等國的預調雞尾酒研發專家團隊開發,并由凰品企業持有。LORDEE拉蒂爾預調雞尾酒產品業已覆蓋全國市場,并且成為預調雞尾酒市場的領導品牌。

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十、雞尾酒投資分析

  現階段整個預調雞尾酒行業的規模有154億,發展空間巨大。雞尾酒這一品類以年輕時尚的形象、豐富多樣的口味、方便快捷的包裝在中國市場大受歡迎。以下對雞尾酒投資分析。

  2013年預調雞尾酒銷售量近千萬箱,銷售金額約為10億元。專業人士告訴記者,雞尾酒行業2003年的市場規模是2億元,2014年達到30億元。雞尾酒行業未來市場空間巨大,根據日本和西方發達國家的經驗,預計2020年市場規模能達到200億元左右。

雞尾酒投資分析

  預調雞尾酒代表了一種生活方式,是未來發展的趨勢中國的飲食文化決定了無酒不成席的傳統,但現代年輕人社會交際和應酬更喜歡輕松和休閑的方式,想喝酒但又不想醉,這是他們的初心。目前,年輕人白酒喝的已越來越少,低酒精度飲料日漸成為時尚和潮流,并逐漸形成了一種趨勢,預調雞尾酒適時而出,充滿了無限商機?,F從兩方面市場狀況來了解雞尾酒投資分析。

  在中國市場,近幾年銳澳、冰銳、碧歐等品牌知名度急速攀升,銷售渠道多樣,大型商超、24小時便利店、線上平臺均能看到它們的身影。但有人提出,從數據上來看,目前雞尾酒行業開始低迷。以銳澳為例,企業似乎已進入衰退期。2006年,銳澳以百萬箱的銷售業績向行業證明了自己;2014年,以10億元銷售額和300%的凈利增長站在行業前列,證明了自己強大的生命力;2016年,銳澳雞尾酒在銷售額突破20億元達到前所未有的巔峰后,似乎便開始了外界相傳的“一蹶不振”,業績一路下滑。

  雞尾酒本就屬于小眾品類,相對于啤酒的灑脫與白酒的正式,雞尾酒更需要搭配喝酒時的氣氛和環境。但年輕人的聚會中,還有可樂、星巴克、科羅娜等能傳遞情感的飲品,這也導致雞尾酒行業的賽道越來越窄。數據顯示,目前雞尾酒行業只占整個酒行業份額的0.12%。

  預調酒行業還處于導入期,市場份額非常大。但雞尾酒行業進入門檻低,格局未定,未來行業競爭勢必加劇,利潤或被攤薄。

十一、雞尾酒行業資訊

  預調雞尾酒在經歷了2015年的一路凱歌之后,隨即迎來了市場的大幅縮水。銳澳母公司百潤股份發布一季度業績報告,據公告顯示,2016年1-3月實現營收2.16億元,2015年同期是8.1億元,同比猛降73.3%;凈利潤虧損6357萬元,虧損高達8500萬元,下滑率高達驚人的741.16%。不僅如此,百潤財報表示,公司預計1-6月會虧損5000萬-1.5億元。有業內人士指出,預調雞尾酒市場跟風嚴重,市場產能嚴重過剩,同質化競爭激烈,行業毛利快速下跌,這些都導致銳澳業績快速下降。此外,也有專家質疑,2015年百潤收購主攻銳澳的巴克斯酒業,期間百潤股份實現凈利潤3.15億元,而僅一年之后,百潤業績大變臉,有可能是資本運作后的結果。

  凈利大跳水

  繼2015年四季度凈利巨虧2億元后,百潤股份再次陷入虧損,據一季度財報顯示,2016年1-3月實現營業收入2.16億元,較2015年同期下降73.3%;實現歸屬于公司股東的凈利潤6357萬元,較2015年同期下降120.18%。不久之前,銳澳高調宣布推出兩個系列新產品,顯示其對于預調酒即將到來的旺季信心滿滿。然而,銳澳母公司百潤股份顯然對于市場的判斷顯得比較理性。

  相關資料顯示,百潤預計2016年1-6月會虧損5000萬-1.5億元,這意味著2016年二季度公司虧損面或將擴大。

  至于使百潤的業績一年間猶如瀑布般的始作俑者,財報中指出,公司營業收入的降低主要系巴克斯酒業主營業務收入較去年同期下降幅度較大所致。

  對此,業內人士分析,銳澳作為百潤的主營業務板塊,其市場表現可以直接反映母公司的盈利情況。

  供給關系失衡

  據2016-2021年雞尾酒行業深度分析及“十三五”發展規劃指導報告了解,2015年同期正是預調雞尾酒的高峰時期,行業發展勢頭正猛,多家飲料巨頭和酒企相繼推出了自己的產品。然而預調雞尾酒行業還處于導入和消費者教育培養階段,現被過度開發,行業容納量已接近臨界點,導致競爭異常慘烈。預調雞尾酒行業不僅沒有如預期般形成快速增長,還出現萎縮趨勢。洋河股份、山西汾酒、瀘州老窖等企業紛紛暫停了預調雞尾酒項目,黑牛食品甚至以公開拍賣的方式轉讓預調雞尾酒生產線。

  中國品牌研究院食品飲料行業研究員朱丹蓬表示,市面上推出的預調雞尾酒產品大多換湯不換藥,產品同質化嚴重、良莠不齊致使毛利率極速下降,也影響了銳澳的業績。

  經銷商不堪重負

  市場驟然轉冷,一度高歌猛進的銳澳也遭遇了動銷不暢、渠道庫存高企的尷尬局面,對此百潤股份在財報中承認,2016年二季度仍需消化經銷商庫存,預計二季度才能逐漸恢復到正常銷售水平。

  據了解,銳澳對經銷商采取的是周轉金政策,經銷商需提前一個月給銳澳付款,廠家根據預定量進行生產。但是,由于前期市場過熱,許多經銷商盲目入市,或者高估了市場潛力,導致經銷商產生大量壓貨。有業內人士指出,企業對于預調雞尾酒市場估計過于樂觀,原本制定的戰略與市場實際情況偏移;而經銷商認準銳澳市場火爆,為了完成銷售任務大量投機壓貨,一旦動銷放緩,便會直接導致渠道庫存過度膨脹,波及企業業績。

  一位不愿透露姓名的經銷商向記者報料,事實上銳澳之前的斷貨并非是市場快速擴容所致,與其快速發展經銷商團隊有關系。2015年銳澳的全國經銷商團隊從之前的400多家發展到1000多家。經銷商急速增長速度遠遠超過市場份額的增長速度。也就是說,之前銳澳的繁榮景象,其中不乏虛假繁榮的因素。

  與此同時,白酒營銷專家晉育峰指出,動銷速度放緩,迫使銳澳在常規的渠道費用外又額外補貼費用用以經銷商促銷,這也是銳澳凈利下降的原因之一。

  利益鏈條折戟

  據了解,百潤股份收購巴克斯酒業時,便曾有業內人士質疑背后有利益輸送。據了解,巴克斯酒業的控股股東與百潤股份的法定代表人為同一人即劉曉東,2009年,劉曉東等人以100元的象征價收購百潤股份旗下巴克斯酒業,此后隨著預調雞尾酒在市場上走俏,巴克斯酒業的業績實現高速增長。

  2014年9月,百潤股份拋出一份重組方案,擬增發55.63億元資金購買巴克斯酒業。值得注意的是,截至2014年6月30日,巴克斯酒業凈資產總額僅為2.46億元,即此次收購的評估增值率高達2207.21%。有業內人士認為,預調雞尾酒市場容量較小,百潤股份以此高價收購巴克斯酒業,是左手倒右手,疑有利益輸送之嫌。

  2015年一季度,百潤股份正醞釀并購銳澳生產方巴克斯酒業,其凈利潤處于高峰時期,并購落聽之后,百潤股份的業績節節敗退。據財報顯示,百潤股份去年單季凈利潤分別為3.15億元、2.98億元、8816萬元和-2億元,呈現一路下滑的趨勢。晉育峰指出,百潤業績在短期內出現大變臉,不排除其股東為推高溢價而進行了資本運作,借此提高在百潤的股權和影響力。

十二、雞尾酒研究報告

第一章 雞尾酒行業“十四五”規劃概述
第一節 雞尾酒行業定義及分類
一、行業定義
二、行業主要分類
三、行業特性及地位
第二節 雞尾酒行業統計標準
一、統計部門和統計口徑
二、行業主要統計方法介紹
三、行業涵蓋數據種類介紹
第三節 “十三五”雞尾酒行業發展回顧
一、“十三五”雞尾酒行業運行情況
二、“十三五”雞尾酒行業發展特點
第四節 雞尾酒行業“十四五”總體規劃預判
一、雞尾酒行業“十四五”規劃主要目標
二、雞尾酒行業“十四五”規劃重點內容
三、雞尾酒行業“十四五”規劃熱點問題
四、雞尾酒行業“十四五”規劃政策保障

第二章 2020年中國雞尾酒行業發展環境分析
第一節 經濟發展環境分析
一、中國GDP增長情況分析
二、工業經濟發展形勢分析
三、社會固定資產投資分析
四、城鄉居民收入增長分析
五、居民消費價格變化分析
第二節 雞尾酒行業政策環境分析
一、行業監管管理體制
二、行業相關政策分析
三、上下游產業政策影響
第三節 雞尾酒行業環境分析
一、行業發展概況
二、行業發展現狀
第四節 雞尾酒行業社會環境發展分析

第三章 中國雞尾酒行業產業鏈分析
第一節 雞尾酒行業產業鏈分析
一、產業鏈結構分析
二、主要環節的增值空間
三、與上下游行業之間的關聯性
第二節 雞尾酒上游行業分析
一、雞尾酒成本構成
二、2015-2019年上游行業發展現狀
三、2020-2025年上游行業發展趨勢
四、上游行業對雞尾酒行業的影響
第三節 雞尾酒下游行業分析
一、雞尾酒下游行業分布
二、2015-2019年下游行業發展現狀
三、2020-2025年下游行業發展趨勢
四、下游需求對雞尾酒行業的影響

第四章 我國雞尾酒行業運行分析
第一節 我國雞尾酒行業發展狀況分析
一、我國雞尾酒行業發展階段
二、我國雞尾酒行業發展總體概況
三、我國雞尾酒行業發展特點分析
四、我國雞尾酒行業商業模式分析
第二節 2015-2019年雞尾酒行業發展現狀
一、2015-2019年我國雞尾酒行業發展分析
二、2015-2019年中國雞尾酒市場發展分析
第三節 2015-2019年雞尾酒市場情況分析
一、雞尾酒行業市場規模
二、“十四五”中國雞尾酒區域市場規模
三、2020-2025年中國雞尾酒市場規模預測

第五章 雞尾酒行業發展狀況分析
第一節 國外雞尾酒行業發展分析
一、全球市場格局
二、國外技術動態
三、國外經驗借鑒
第二節 中國雞尾酒行業規模結構
一、行業經濟規模
二、市場結構分析
三、區域布局狀況
四、行業需求狀況
第三節 中國雞尾酒行業競爭結構分析
一、新進入者威脅
二、替代品威脅
三、上游供應商議價能力
四、下游用戶議價能力
五、現有企業間競爭

第六章 中國雞尾酒行業區域格局
第一節 華北地區
第二節 華東地區
第三節 華中地區
第四節 華南地區
第五節 西南地區
第六節 西北地區

第七章 中國雞尾酒行業重點企業分析
第一節 企業一
一、企業基本情況分析
二、企業主要產品分析
三、企業經營情況分析
四、企業經營效益分析
五、企業發展戰略規劃
第二節 企業二
一、企業基本情況分析
二、企業主要產品分析
三、企業經營情況分析
四、企業經營效益分析
五、企業發展戰略規劃
第三節 企業三
一、企業基本情況分析
二、企業主要產品分析
三、企業經營情況分析
四、企業經營效益分析
五、企業發展戰略規劃
第四節 企業四
一、企業基本情況分析
二、企業主要產品分析
三、企業經營情況分析
四、企業經營效益分析
五、企業發展戰略規劃
第五節 企業五
一、企業基本情況分析
二、企業主要產品分析
三、企業經營情況分析
四、企業經營效益分析
五、企業發展戰略規劃


第八章 中國雞尾酒行業投資壁壘及風險預警
第一節 雞尾酒行業投資壁壘
一、政策壁壘
二、資金壁壘
三、技術壁壘
四、地域壁壘
第二節 雞尾酒行業投資的外部風險預警
一、政策風險
二、資源風險
三、產業鏈風險
四、相關行業風險
第三節 雞尾酒行業行業投資的內部風險預警
一、技術風險
二、價格風險
三、盈利風險
四、人才風險
五、違約風險
第四節 雞尾酒行業項目運營風險預警
一、法律風險
二、商業風險
三、管控風險
四、安全風險

第九章 “十四五”期間雞尾酒行業投資預測
第一節 雞尾酒行業“十四五”投資機會分析
一、雞尾酒行業投資環境分析
二、“十四五”雞尾酒行業投資機會
第二節 “十四五”期間雞尾酒行業發展預測分析
一、“十四五”雞尾酒發展分析
二、“十四五”雞尾酒行業技術開發方向
三、總體行業“十四五”整體規劃及預測
第三節 未來市場發展趨勢
一、產業集中度趨勢分析
二、行業發展機遇
三、技術發展趨勢
四、“十四五”行業發展趨勢
第四節 “十四五”產業結構發展預測
一、產業結構調整指導政策分析
二、產業結構調整中消費者需求的引導因素
三、中國雞尾酒行業市場定位
四、“十四五”產業結構調整方向分析
五、未來需求態勢
六、未來需求預測

第十章 “十四五”期間中國雞尾酒行業發展前景與投資戰略規劃
第一節 雞尾酒行業發展前景分析
一、雞尾酒市場發展前景分析
二、中國雞尾酒市場蘊藏的商機
第二節 雞尾酒行業投資特性分析
一、雞尾酒行業進入壁壘分析
二、雞尾酒行業投資風險分析
三、雞尾酒行業盈利模式分析
四、雞尾酒行業盈利因素分析
第三節 “十四五”期間雞尾酒行業發展的影響因素
一、有利因素
二、不利因素
第四節 雞尾酒行業投資戰略規劃
一、雞尾酒行業投資機會分析
(1)中國雞尾酒生產將成為全球投資重點
(2)我國雞尾酒行業面臨高速增長的良機
(3)國產雞尾酒進軍國際市場的條件與機遇
(4)行業投資效益分析
(5)產業發展的空白點分析
(6)投資回報率比較高的投資方向
二、雞尾酒企業戰略布局建議
三、雞尾酒行業投資重點建議

第十一章 研究結論及投資建議
第一節 雞尾酒行業研究結論及建議
第二節 宇博智業對雞尾酒行業“十四五”投資建議
一、行業發展策略建議
二、行業投資方向建議
三、行業投資方式建議
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